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食用油 粗細搭配 有益健康
食得醒進入12月份，氣溫直線下降，飯菜烹調時重油重味是常事。年底是食用油的消費旺季，記者在各大賣場發現，油產品琳瑯滿目，消費者應該怎麼選呢?中山大學公共衛生學院營養學系蔣卓勤教授表示，“食用油應根據自己的身體情況搭配使用，別老吃一種油，換著吃油，飲食多樣化更益於健康”。文/記者 曾繁瑩蔣卓勤教授表示，食用油分動物性食用油和植物性食用油。動物油含飽和脂肪酸的量比較大，攝入過多，會增加飽和脂肪酸和膽固醇攝入量，增加患心腦血管疾病的風險。對人體比較好的是不飽和脂肪酸，大部分植物油富含不飽和脂肪酸，不過其含量高低不同。相比較而言，含不飽和脂肪酸最高的是橄欖油。山茶油和橄欖油也屬於食用油中的一類用油。其次市面上常見的玉米油、花生油、豆油等都屬於二類用油。大豆油含豐富的亞油酸，能預防心血管疾病，人體消化吸收率高，價格實惠。玉米油和葵花油亞油酸和維生素E含量也高，也是營養型食用油。粗細搭配助營養均衡消費者往往認為越貴越精的油就越有營養價值，其實不然。就像食物要講究粗糧與精糧的搭配一樣,不同品種的高雄仁武農地貸款粗精油混合搭配更能幫助人體吸收營養平衡的脂肪酸。與其他食用油相比,符合科學配方的調和油也能為食用者提供更全面均衡的營養。對於一些飲食無序的人，可選擇調和油，這樣能保證三種脂肪酸平衡。粗精油混合搭配更營養，“我建議經常換品種，就像食物多樣化一樣。”豆油玉米油等富含維E如果消費者想買到既便宜又有營養的食用油，可以考慮買豆油、玉米油和菜籽油等植物油。這些油雖然在口感上沒有花生油那麼濃香，但在營養價值上絲毫不遜色於花生油，與橄欖油、山茶油等貴價油相比，還含有豐富的維生素E。”在選擇“經濟型食用油”時，要特別留意“背景”。據專傢介紹，例如供應體育健兒和航天基地的食用油在營養配比和質量上把關嚴格，可作為消費參考標準。如福臨門黃金產地非轉基因玉米油富含的不飽和脂肪酸高達80%~85%，有助於降血壓降血脂；植物甾醇、維生素E等營養成分，更有益於心腦血管健康。而福臨門天天五谷食用調和油富含多種對人體有益的微量營養素維生素E、鐵、鋅，低飽和脂肪且不含膽固醇。在12月底到1月底期間凡在指定賣場購買福臨門系列產品即可參加滿額贈禮活動。現在也有很多人為瞭健康轉吃橄欖油，例如安達露西PDO認證特級初榨橄欖油，由西班牙安達盧西亞原裝進口，特享歐盟PDO（原產地保護）認證承諾,甄選歐西佈蘭卡等著名橄欖果，24小時內新鮮冷榨而成，全程不經加熱和化學處理，保持特級橄欖的單不飽和脂肪酸含量、抗氧化活性成分。目前也有贈禮活動。
新聞來源http://news.hexun.com/2013-12-19/160722067.html
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